做柠檬布里欧修吐司需要什么食材和配料
◆波兰种，高粉50克，水50克，燕子干酵母1克，◆主面团，高粉200克，蛋液40克，燕子干酵母2克，淡奶油20克，冰水60克，总统黄油40克，糖40克，盐3克，◆柠檬酱适量
柠檬布里欧修吐司的家常做法，柠檬布里欧修吐司怎么做好吃
做法图解1：前一天制作波兰种冷藏备用
做法图解2：除黄油外全部材料混合面团，打至七八成筋时加黄油
做法图解3：打至面团边缘光滑
做法图解4：出缸27度面温略高，冷藏（2度）一发30分钟（降至图示温度）
做法图解5：分割滚圆松弛
做法图解6：松弛10分钟
做法图解7：擀平，卷起
做法图解8：再松弛10分钟
做法图解9：擀平，抹酱，卷起
做法图解10：入模室温（31度）二发60分钟
做法图解11：最下层，170度30分钟
柠檬布里欧修吐司的烹饪技巧
发酵不看时间看状态，视实际情况调整
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