今天一大早就去市场买了一点小龙虾回来,给孩子们做他们最爱吃的麻辣小龙虾!今天的小龙虾放了毛豆和泡面进去,吸收了里面的汤汁儿,特别好吃!喜欢的朋友赶紧一起来试试吧!
做小龙虾烧毛豆需要什么食材和配料
小龙虾4斤,盐适量,食用碱适量,蒜瓣6个,生姜1大块,干辣椒1小把,花椒小把,青花椒1把,八角6个,桂皮2块,香叶4片,油适量,郫县豆瓣酱1大勺,火锅底料1大块,生抽1大勺,蚝油1勺,盐1克,胡椒粉1勺,鸡精2勺,啤酒2罐,毛豆500克,熟白芝麻适量,泡面4块,香菜2根
小龙虾烧毛豆的家常做法,小龙虾烧毛豆怎么做好吃
做法图解1:小龙虾买回来先倒在大盆里,放入适量的盐和食用碱(或者小苏打也可以),用筷子扒拉一下,把小龙虾清洗干净,再剪去虾头,抽虾线,再在背部剪一刀(开背)!再用干净的牙刷一个一个的刷洗干净,控干水分备用!
做法图解2:锅里倒入适量的油,烧至七成热,放入小龙虾!
做法图解3:炸至颜色发红,捞出控干油分备用!
做法图解4:锅里可以少倒点油,分多次把小龙虾炸只红色,捞出控干水分放在大盆里!这样就不会倒太多油,浪费了!
做法图解5:毛豆剪掉两头,清洗干净,控干水分备用!
做法图解6:准备好蒜瓣,生姜,干辣椒,花椒,青花椒,八角桂皮,香叶!
做法图解7:用炸小龙虾的油烧热,放入生姜,蒜瓣,干辣椒,青花椒,八角桂皮,香叶炸香,再放入郫县豆瓣酱和火锅底料小火炒出红油!
做法图解8:放入炸好的小龙虾翻炒均匀!
做法图解9:放入适量的生抽,蚝油翻炒均匀!
做法图解10:再放入适量的盐,胡椒粉,鸡精调味!
做法图解11:倒入毛豆翻炒均匀!
做法图解12:倒入两罐啤酒!如果还没有完全淹没住小龙虾,可以加入适量的开水进去!
做法图解13:大火煮开!再转小火慢卤15分钟!
做法图解14:这个时候可以用开水把泡面泡软,捞出控干水分备用!
做法图解15:起锅前放入适量的熟白芝麻,翻炒均匀!
做法图解16:把泡好的泡面放在盆里!
做法图解17:把做好的小龙虾烧毛豆倒在上面即可!汤汁儿会慢慢地渗透进泡面里面去,特别好吃!!
做法图解18:放两根香菜,点缀一下,开吃!妈呀,太香了!
做法图解19:成品图
做法图解20:成品图
做法图解21
成品图做法图解22
成品图做法图解23
成品图做法图解24
吃小龙虾怎么能少得了冰镇酸梅汤呢!绝配!做法图解25
成品图做法图解26
成品图做法图解27
成品图小龙虾烧毛豆的烹饪技巧
今天一大早就去市场买了一点小龙虾回来,给孩子们做他们最爱吃的麻辣小龙虾!今天的小龙虾放了毛豆和泡面进去,吸收了里面的汤汁儿,特别好吃!喜欢的朋友赶紧一起来试试吧!做法:1.小龙虾买回来先倒在大盆里,放入适量的盐和食用碱(或者小苏打也可以),用筷子扒拉一下,把小龙虾清洗干净,再剪去虾头,抽虾线,再在背部剪一刀(开背)!再用干净的牙刷一个一个的刷洗干净,控干水分备用!2.锅里倒入适量的油,烧至七成热,放入小龙虾!3.炸至颜色发红,捞出控干油分备用!锅里可以少倒点油,分多次把小龙虾炸只红色,捞出控干水分放在大盆里!这样就不会倒太多油,浪费了!4.毛豆剪掉两头,清洗干净,控干水分备用!5.准备好蒜瓣,生姜,干辣椒,花椒,青花椒,八角桂皮,香叶!6.用炸小龙虾的油烧热,放入生姜,蒜瓣,干辣椒,青花椒,八角桂皮,香叶炸香,再放入郫县豆瓣酱和火锅底料小火炒出红油!7.放入炸好的小龙虾翻炒均匀!8.放入适量的生抽,蚝油翻炒均匀!9.再放入适量的盐,胡椒粉,鸡精调味!10.倒入毛豆翻炒均匀!11.倒入两罐啤酒!如果还没有完全淹没住小龙虾,可以加入适量的开水进去!12.大火煮开!再转小火慢卤15分钟!13.这个时候可以用开水把泡面泡软,捞出控干水分备用!14.起锅前放入适量的熟白芝麻,翻炒均匀!15.把泡好的泡面放在盆里!16.把做好的小龙虾烧毛豆倒在上面即可!汤汁儿会慢慢地渗透进泡面里面去,特别好吃!!17.放两根香菜,点缀一下,开吃!妈呀,太香了!18.吃小龙虾怎么能少得了冰镇酸梅汤呢!绝配!
来自 果妈私房菜 的作品。