做牛腩炖番茄需要什么食材和配料
牛腩二斤，姜片数片，大葱1颗，洋葱半个，料酒3勺，八角3个，桂皮1块，香叶6片，橘子皮3块，黄冰糖1把，盐10克左右，番茄5个，李锦记薄盐蚝油2勺，生抽3勺，老抽1勺，食用油适量，香菜1根
牛腩炖番茄的家常做法，牛腩炖番茄怎么做好吃
做法图解1：先来一张美图。
做法图解2：买来的牛腩切小块，用清水浸泡2个小时泡出血水。将清洗干净的牛腩加葱姜料酒去腥，开锅撇去浮沫，沥干水分备用。
做法图解3：番茄去皮切滚刀块。
做法图解4：准备食材，葱姜洋葱，冰糖八角桂皮，香叶和橘子皮。
做法图解5：热锅凉油，加入葱姜洋葱块炒出香味。
做法图解6：倒入沥干水分的牛腩，中火翻炒二分钟，加入三分之二的番茄块继续翻炒。
做法图解7：加入李锦记薄盐生抽，翻炒均匀。
做法图解8：接着加入冰糖八角桂皮香叶生抽和老抽，继续翻炒均匀。
做法图解9：加入没过牛肉的热水（尽量多加一些）煮沸，转小火炖二个小时。（一个小时后记得翻动一下，因为有番茄容易糊锅。如果用高压锅的话比较省时）
做法图解10：最后加入剩下的番茄和盐，在煮十分钟即可出锅！
做法图解11：一道美味的牛腩炖番茄就做好了！
做法图解12：咸鲜可口，酸甜软烂，很下饭！
牛腩炖番茄的烹饪技巧
切牛腩的时候，看着它的纹路切，尽量切断纹路，这样比较好吃。焯水后的牛肉沥干水分在炒。
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