凉拌菜，夏日最爱。上班，生活，压力山大，找个空闲，来一杯冰啤，再来一个凉拌鸭爪，好不惬意。烦恼瞬间遗忘。赶紧做起来吧！
做泡鸭爪需要什么食材和配料
鸭爪1斤，李锦记薄盐生抽150克，香醋40克，泡椒1袋，蒜半颗，生姜1大块，李锦记草菇老抽30克，小米辣10个，白糖6克，鸡精3克，花椒5克，凉白开200毫升，白酒1勺，八角桂皮香叶各1，白芷1片，李锦记薄盐耗油1勺，葱2根
泡鸭爪的家常做法，泡鸭爪怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：鸭爪清洗干净，剪去指甲
做法图解3：鸭爪冷水下锅，放入葱，几片生姜，八角桂皮香叶，部分花椒，白芷，1勺白酒
做法图解4：李锦记薄盐生抽1勺
做法图解5：李锦记草菇老抽10克，加盖煮，大火煮开后，转中小火，总共煮20分钟
做法图解6：大蒜辣椒生姜切好，放入碗里，加入花椒
做法图解7：加入李锦记薄盐耗油1勺
做法图解8：李锦记薄盐生抽150毫升
做法图解9：李锦记草菇老抽20克，凉白开200克，搅拌均匀
做法图解10：鸭爪煮好后，放入冰水浸泡1小时以上
做法图解11：鸭爪放入料汁中，浸泡一晚上
做法图解12：这是浸泡一晚的成品，特别入味
做法图解13：夏天不可错过的凉拌菜，做起来吧
泡鸭爪的烹饪技巧
如果水量不足以浸泡鸭爪，可以第二天再调换上下位置继续泡制一会酸辣度根据个人口味，可以适量调整
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