夏日里最推荐的一道菜，鸡柳嫩滑、莴笋清脆，带着泡椒特有香辣酸爽，减脂又开胃！
做泡椒鸡柳需要什么食材和配料
鸡胸肉200克，泡椒40克，莴笋半个，泡发木耳适量，蒜末适量，姜末适量，葱花适量，盐适量，白胡椒粉少许，亚麻籽油适量，生抽1小勺，香醋1小勺，玉米淀粉小半勺
泡椒鸡柳的家常做法，泡椒鸡柳怎么做好吃
做法图解1：准备好所需的食材；
做法图解2：将鸡胸肉洗净后切成薄片，莴笋用波纹刀切成粗条；
做法图解3：将泡椒剁碎，葱切花、姜切碎、蒜切末；
做法图解4：将莴笋条撒少许盐，抓匀后腌制5分钟左右，再沥干水分；
做法图解5：鸡柳撒少许盐、白胡椒粉、葱花、姜末，充分抓匀；最后加入玉米淀粉，淋少许水，再次抓匀后淋油封面；
做法图解6：炒锅烧热，倒入适量亚麻籽油，小火烧至五成热，倒入鸡柳滑散，炒至变色后盛出；
做法图解7：另起锅，倒入适量亚麻籽油，放入泡椒小火煸炒3分钟左右；加入剩余的葱花、蒜末、姜末，继续小火焙出香味；
做法图解8：加入莴笋条、煮好的木耳，翻炒均匀；
做法图解9：倒入鸡柳；
做法图解10：淋上调好的料汁，翻炒入味即可。
做法图解11：夏日里最推荐的一道菜，鸡柳嫩滑、莴笋清脆，带着泡椒特有香辣酸爽，减脂又开胃！
泡椒鸡柳的烹饪技巧
鸡柳鲜嫩的关键：1、腌制的时候需要一定量的水分，注意要少量多次的加入；2、淀粉最后加入，能够锁住水分；3、腌制结束后淋油封面，让鸡肉更嫩滑；4、炒制的时候油温不宜过高。
来自 九九味 的作品。
