做酒酿发糕需要什么食材和配料
大米400克，水160克，酒酿80g，桂花2g，酵母3克，糖70克
酒酿发糕的家常做法，酒酿发糕怎么做好吃
做法图解1：400g大米用清水浸泡3小时+
做法图解2：泡至大米轻松用手指碾碎
做法图解3：将大米淘洗、沥干
做法图解4：放入破壁机、加入干酒酿、水，用果蔬模式搅打3遍
做法图解5：将打好的米浆倒入比较大的容器内，加入3g酵母、70白糖，搅拌均匀
做法图解6：一定要用耐高糖的酵母，密封发酵
做法图解7：一发状态，搅拌均匀后进行二发
做法图解8：二发状态，搅拌均匀后
做法图解9：容器内涂抹上无色无味的油
做法图解10：倒入米浆、撒上干桂花，中大火蒸40分钟
做法图解11：这个方子可做两个米糕
酒酿发糕的烹饪技巧
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