运用波兰种，一种面团解锁多种面包榴莲芝士面包&肠仔包&咸蛋黄肉松包
做花样面包需要什么食材和配料
波兰种300克，高筋面粉350克，牛奶165毫升，白糖30克，全蛋液55克，无盐黄油30克，盐3克，燕子耐高糖酵母3.5克，1廖大哥烤肠2根(切四段)，1马苏里拉芝士碎20克，1芝士粉10克，2肉松60克，2沙拉酱60克，2咸蛋黄4个，3马苏里拉芝士碎40克，3榴莲肉100克，香葱1根
花样面包的家常做法，花样面包怎么做好吃
做法图解1：首先制作波兰种:150克水加1.5克酵母混合融化，再加入150克面包粉翻拌均匀，不要过度搅拌！室温发酵至两倍大，也可以冷藏发酵一夜！
做法图解2：将鸡蛋，牛奶，白糖，面粉，酵母，发酵好的波兰种依次放入面缸中，加打面头放入冰柜冷冻20分钟后，一档打面10分钟后，放入软化好的黄油和盐，用面团包好，再用二档打面10分钟，取一块儿面，用手拉出膜即可(不必须手套膜)，将打好的面团移到密封盒内，室温密封发酵至两倍大！如用烤箱发酵，温度30，时间60分钟！
做法图解3：等待发面的时候准备配料:1榴莲去核捻成泥。2香葱切碎，用苏打水浸泡，防止烤糊。3咸蛋黄用高度白酒浸泡10分钟后，用清水洗净，上锅蒸熟，捣碎！
做法图解4：面团体积长大至两倍，底部蜂窝密集，就是发好了。硅胶垫撒少许干面粉，将面团移至案板，手掌空心状拍打面团排气，再分割成每个75克的面剂，共12个。用向中心对折的手法将依次面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟！
做法图解5：取一个面剂，搓成长圆型，擀成牛舌状，放入香肠从上向下卷起，表面喷水，在装有芝士粉的盘子里滚一圈，用锋利的刀片在中间深划一刀，再依次摆放马苏里拉和葱花！
做法图解6：面剂同样擀成牛舌状，涂抹一层沙拉酱，依次铺上蛋黄醉和肉松，从上向下卷起，在面包胚表面挤上适量的沙拉酱，再撒上葱花！
做法图解7：同样的手法将面剂擀开，整理成长方形，在一端依次放榴莲泥，马苏里拉，然后卷起，再整理成面包圈，表面撒干面粉！
做法图解8：将所有做好的面包胚摆放在烤盘上，放一碗热水，烤箱发酵功能40度，40分钟，发至1.5倍大！
做法图解9：发酵好的面包胚，放入提前预热好的烤箱，175度20分钟(参考时间)。颜色满意盖锡纸，以免颜色过深！
花样面包的烹饪技巧
每个品牌厨师机功率不同，打面档位不同，需按说明书操作！发酵具体时间要看面团的状态，切记不要发过！加入波兰种的面包口感更加暄软，延长老化时间！面团整形时，手法一定要轻，不要揉搓过度！
来自 ??甜甜圈?? 的作品。
