第一次做全麦贝果，自我感觉非常好！这款贝果非常松软，用了烫种，让面包更有嚼劲，少油少糖让面包吃起来不干硬，满足味蕾的同时也不用担心热量太高。用燕子耐高糖酵母发酵特别快，下班回家不用熬夜就做出来了。用了总统无盐发酵黄油，口味依然醇香。
做好吃又健康的全麦贝果需要什么食材和配料
烫种，普通面粉50克，开水50克，主面团，全麦面包粉570克，水280克，糖30克，盐6克，燕子耐高糖酵母5克，总统无盐发酵黄油40克
好吃又健康的全麦贝果的家常做法，好吃又健康的全麦贝果怎么做好吃
做法图解1：烫种让面包更有嚼劲，黄油让面包不那么干，糖让面包容易上色发酵更快。糖油量不高，介意的可以不用放。
做法图解2：所有材料放面包桶里
做法图解3：揉十几分钟即可
做法图解4：直接分割滚圆后松弛30分钟
做法图解5：擀开
做法图解6：90度旋转翻面，压薄底部
做法图解7：从上到下卷起来，卷的紧一些，搓长一头稍微搓细一点，接口处捏紧朝上，较粗一头压扁再擀薄
做法图解8：包住较细一头
做法图解9：放烤箱里发酵，烤盘下放一碗50度左右的热水，发酵30-40分钟。我是用的直接法，没进行一发，所以发酵时间稍长，如果有一发，二发时间可以缩短，发20-30分钟即可。
做法图解10：烤箱预热190度。烧一锅糖水，1000克水加50糖，烧至微微冒泡
做法图解11：转小火，放入发酵好的面胚，先是光滑面朝下，烫20-30秒
做法图解12：翻面再烫30秒，捞出放入烤盘，烤盘一定要铺油纸或油布
做法图解13：可以撒点芝麻之类的装饰一下，也可以不撒。烤箱中下层，上火190度，下火180度烤15分钟左右。
做法图解14：虽然是全麦的，但是加了黄油和烫种，就特别松软了
做法图解15：口感也不错
全麦贝果的烹饪技巧
来自 kimchi就是泡菜 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
