家乡菜！记得小时候，一到农忙，我们那基本家家户户都吃这个菜，咸鲳鱼烧土豆，非常的下饭！问了我妈，我妈说多吃饭能干得动活！现在没那么多活了，这个菜却成为了在外启东人想念的一个菜！
做糟香鲳鱼烧土豆需要什么食材和配料
咸鲳鱼3条，土豆3个，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油15克，生姜大蒜适量，酒酿一大勺，料酒少许，白糖一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油少许，小葱一根
糟香鲳鱼烧土豆的家常做法，糟香鲳鱼烧土豆怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图
做法图解2：食材准备，鲳鱼是自己腌制后晒干的，所以得用水浸泡半小时
做法图解3：土豆鲳鱼切块，生姜大蒜准备好
做法图解4：热锅，放一勺金龙鱼外婆乡小炸菜籽油
做法图解5：油热，放生姜大蒜片，快速煸炒出香味
做法图解6：放土豆块，煸炒一分钟
做法图解7：放入鲳鱼，快速煸炒均匀
做法图解8：沿锅边放一点点料酒
做法图解9：放入酒酿
做法图解10：生抽
做法图解11：再放白糖，老抽，蚝油，然后放一点点水，没过食材，大火烧开
做法图解12：直到土豆软糯，汁水差不多收干
做法图解13：放一点点葱花，煸炒均匀，出锅啦！
做法图解14：非常下饭！
糟香鲳鱼烧土豆的烹饪技巧
土豆不易炒熟，所以土豆先入锅煸炒一会儿再放鲳鱼！
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