做粉蒸排骨需要什么食材和配料
猪排骨750克，米粉1袋，地瓜1个，盐1克，老抽1勺，生抽2勺，鲜鸡汁1勺，十三香1勺，姜粉1勺，糖适量，白胡椒粉1克，葱花适量
粉蒸排骨的家常做法，粉蒸排骨怎么做好吃
做法图解1：排骨切块，泡水半个小时，中途换水。沥干水分后加入盐、生抽、老抽、十三香、糖、姜粉、白胡椒粉、鲜鸡汁，腌制半个小时。
做法图解2：地瓜切滚刀块，米粉买的现成的，加到肉里，加少量的水（不然蒸出来有的粉会很干），拌匀。下面放地瓜，上面放裹粉的排骨，水开后上锅蒸一个半小时。
做法图解3：起锅撒葱花，开吃。
粉蒸排骨的烹饪技巧
这道菜最主要的就是粉，倒进去后记得加点水，不能太多。也可以用郫县豆瓣，郫县豆瓣用刀切碎，锅里下油，加姜末和郫县豆瓣炒香后盛出备用。加了郫县豆瓣就不要放盐和生抽了，郫县豆瓣够咸了。地瓜可以换成土豆，芋头，山药，嫩豌豆或者嫩胡豆（蚕豆）。
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