在低温的北方，我个人最爱羊蝎子火锅，我这个做法和别人都不一样，色香味俱全，现在的配方可以适合5～7人一起吃，吃完羊蝎子直接把羊肉片放锅里，不用蘸料，也特别好吃
做特色羊蝎子火锅需要什么食材和配料
羊蝎子3500，生姜1小块，花椒20克，孜然粒5g，香叶2片，白胡椒粒3g，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，味精适量，白萝卜一个，豆皮3张，金针菇适量，油麦菜适量，葱1根，老干妈半瓶
特色羊蝎子火锅的家常做法，特色羊蝎子火锅怎么做好吃
做法图解1：首先先把高压锅里放入水，加入半瓶《老干妈》–老干妈是主要调味料，一定要放，然后把葱姜蒜、花椒、胡椒粉、盐、味精生抽、老抽都放进去–老抽看个人喜好，颜色要深色就放，要浅色就不放
做法图解2：第二部羊蝎子过水去血沫
做法图解3：把过水的羊蝎子放刚压锅里，这个不怕水多，主要是就着原汤，味道会浓郁，一般羊蝎子上汽15分钟就可以了，时间太长了就看不到肉了
做法图解4：出锅了，把白萝卜放进去煮会，就可以开吃了，看着红油，其实一点都不辣，好吃简单
特色羊蝎子火锅的烹饪技巧
来自 Hello刘先生 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
