鲜美的加拿大北极虾被炸得虾肉软嫩、外皮酥香，再搭配炒得咸香流油的咸蛋黄酱。一口下去，焦香酥脆，还带有咸蛋黄那种绵密起沙的口感，太过瘾了！
做咸蛋黄焗加拿大北极虾需要什么食材和配料
加拿大北极虾16只，咸鸭蛋3个，土豆淀粉30克，白糖1勺，香菜味5克
咸蛋黄焗加拿大北极虾的家常做法，咸蛋黄焗加拿大北极虾怎么做好吃
做法图解1：加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
做法图解2：将北极虾放在冰箱冷藏室内解冻后，剪去虾脚。用竹签从尾部穿入，沿着虾背串，从虾脑部穿出。
做法图解3：穿好的样子。
做法图解4：准备一个大盘，倒入土豆淀粉，将穿好的北极虾放在大盘里，均匀裹满淀粉
做法图解5：剪去虾脚是为了防止虾脚被炸焦，影响成菜口感。
做法图解6：炸好后，捞出沥油，放在干净的盘子里。
做法图解7：3个咸鸭蛋黄，在锅中碾碎后用小火炒。
做法图解8：待炒至粘稠起沙后，加1勺白糖，继续炒，不要停。
做法图解9：将炒好的咸蛋黄酱均匀涂抹（或用串在锅里滚一圈）在虾串上，要保证每只虾都能均匀裹满酱汁，用香菜装饰一下，就可以吃啦！
咸蛋黄焗加拿大北极虾的烹饪技巧
来自 八鲜过海 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
