1??烫种：高筋粉30克，沸水35克。2??主面团：高筋粉220克，烫种全部，水130-140克，酵母2克，盐4克。3??煮贝果水：水1000克，糖40克。4??芝士粉适量。1.烫种：沸水倒入面粉里迅速搅拌均匀。包好保鲜膜，冷藏备用。2.烫种与其他材料一起放入厨师机，揉光滑即可。3.直接分成5份，滚圆后松弛20分钟。4.松弛好的面团擀成长方形，横放，底部压薄，上面1/3抹上蒜香黄油馅，从上往下卷起来，收口捏紧。5.将长条搓一搓，擀开一端包入另一端，收口捏紧，每个贝果垫一小片油纸，30度左右发酵30分钟。6.糖水煮至锅底微微冒泡，不必沸腾，放入发酵好的贝果，两面各煮20秒，捞出。7.放入烤盘上，喷水后，表面撒芝士粉。8.放入提前预热好的烤箱中下层。9.家用烤箱上火190度，下火200度，烤20分钟左右。
做低糖无糖贝果需要什么食材和配料
烫种材料，高筋粉30克，沸水35克，主面团，高筋粉220克，烫种全部，酵母2克，盐4克，冰水130-140克，煮贝果水，水1000克，太古烘焙糖40克，表面装饰：芝士粉适量
低糖无糖贝果的家常做法，低糖无糖贝果怎么做好吃
做法图解1：烫种混合拌匀放冷藏2小时，将所有主面团放入厨师桶揉成光滑面团，直接分割。
做法图解2：滚圆松弛20分钟
做法图解3：做成贝果形状，发酵30分钟。
做法图解4：水+糖煮至锅底冒小泡，放入贝果两面各烫20秒，捞出沥水
做法图解5：放油纸上
做法图解6：撒上芝士粉
做法图解7：放入预热好的烤箱，烤至表面金黄即可
做法图解8：香喷喷！
做法图解9：用太古烘焙糖，健康低糖首选。
低糖无糖贝果的烹饪技巧
来自 男姐家 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
