这道炒菜简单快手，脆嫩的蒜薹，弹口的蛤肉，麻辣鲜香的料汁，让人胃口大开，妥妥的米饭杀手，转眼之间就盘干碗净，意犹未尽。用好调料，美味上桌也就是分分钟的事。
做麻辣蒜薹炒花蛤肉需要什么食材和配料
花蛤肉300克，蒜薹200克，植物油15克，豪吉麻辣川香汁20克
麻辣蒜薹炒花蛤肉的家常做法，麻辣蒜薹炒花蛤肉怎么做好吃
做法图解1：花蛤外壳刷干净，放温暖的净水里，撒少许盐、滴几滴植物油，静置24小时甚至更长，让花蛤吐沙
做法图解2：花蛤分批入开水锅中，煮到开口就捞出
做法图解3：剥壳取蛤肉
做法图解4：蒜薹切小段
做法图解5：热锅热油，放入蒜薹炒变色
做法图解6：放入花蛤肉翻炒几下
做法图解7：挤入适量豪吉麻辣川香汁
做法图解8：翻炒均匀出锅
做法图解9：脆嫩弹口，麻辣鲜香
麻辣蒜薹炒花蛤肉的烹饪技巧
1.花蛤肉经过焯煮已经熟透，所以入锅快速翻炒裹汁即出锅，以免加热时间太长而口感干硬；2.如果花蛤含沙太多，焯煮后可重新清洗一下蛤肉，但要沥干水再入炒锅，以免太多水分影响口感；3.蒜薹也可换成青红辣椒、黄瓜等脆嫩、味香、易熟的食材。
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