做酸菜鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼1条，酸菜1包，蒜瓣5片，姜丝少许，料酒2勺，胡椒粉1勺，盐5-8克，食用油3勺，干辣椒1个，生抽3勺，白糖少许，香葱1根，淀粉少许
酸菜鲈鱼的家常做法，酸菜鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：鲈鱼清洗干净，切成块，加料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制10分钟。
做法图解2：酸菜洗几遍，切成段。
做法图解3：鱼用厨房纸巾吸干水分，锅中油热，把鱼皮朝下煎黄，盛起。
做法图解4：锅中留底油，爆香姜丝和蒜片。
做法图解5：倒入酸菜翻炒，放入鱼片，调入料酒、生抽、糖、干辣椒段，少许盐，加水平齐鱼，大火烧开，转小火煮。中间可以用勺子把汤汁浇在鱼上。汤汁收一部分就可以起锅了。最后撒上葱花。
酸菜鲈鱼的烹饪技巧
来自 格蕾丝小厨 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
