做上海青酸菜炒肉沫需要什么食材和配料
上海青500g，瘦肉150g，大蒜3瓣，盐少许，食用油适量，鸡精少许，生抽1勺，老抽半勺，辣椒面适量，小米辣3个，料酒1勺，白醋1勺，蒜苗1根
上海青酸菜炒肉沫的家常做法，上海青酸菜炒肉沫怎么做好吃
做法图解1：清洗干净挤干水分后切碎装盘，热锅无油倒入酸菜，开大火翻炒一分钟，炒出里面的水气盛出（上海青先放阳台外晒一天，放入盘中倒入滚烫的开水没过青菜，加少许白醋，盖上盖子静止好5个小时。）
做法图解2：锅中倒入适量的油，放入肉沫炒至变色，倒蒜末、小米辣、料酒、老抽，继续炒香，倒入酸菜调味加盐、生抽、辣椒面、大葱叶，最后翻炒均匀即可。
做法图解3：下饭必备。
上海青酸菜炒肉沫的烹饪技巧
来自 不休息大侠的麻麻 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
