钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
做钵钵鸡需要什么食材和配料
鹌鹑蛋200克，鸡腿肉200克
钵钵鸡的家常做法，钵钵鸡怎么做好吃
做法图解1：步骤如图所示
做法图解2：步骤如图所示
做法图解3：步骤如图所示
做法图解4：步骤如图所示
做法图解5：步骤如图所示
做法图解6：步骤如图所示
做法图解7：步骤如图所示
做法图解8：步骤如图所示
做法图解9：步骤如图所示
钵钵鸡的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
