今天和大家分享一下川味牛腩土豆的做法，供您参考制作这道美食我使用到了豪吉经典川辣酱。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜，土豆软糯，牛肉软烂不柴，汤汁丰盈香浓，是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做川味牛腩土豆需要什么食材和配料
牛腩1000克，土豆（中等大小）4个，香菜3根，黄冰糖3块，料酒3勺，大葱半根，生姜1块，炖肉料包1个，豪吉经典川辣酱2包，生抽1.5勺，老抽1勺，蚝油1勺，牛肉粉1小勺
川味牛腩土豆的家常做法，川味牛腩土豆怎么做好吃
做法图解1：牛腩放入清水中浸泡两个小时以上，去除血水
做法图解2：将牛腩清洗干净改刀切块备用
做法图解3：牛腩冷水下锅加入料酒焯水
做法图解4：水开后打去血沫
做法图解5：焯牛肉的水不要扔掉，静置后用来炖牛肉，将牛腩捞出控水备用
做法图解6：葱切段，姜切大片备用
做法图解7：起锅烧油，下入黄冰糖煸炒
做法图解8：冰糖融化下入牛腩煸炒上色
做法图解9：加入豪吉经典川辣酱煸炒
做法图解10：加入一小包豪吉经典川辣酱，
做法图解11：加入葱姜倒炝锅
做法图解12：加入生抽，老抽，蚝油翻炒上色
做法图解13：加入静置后，焯牛肉的水没过牛腩
做法图解14：加入一个炖肉料包，大火烧开
做法图解15：倒入高压锅中，高压压至50分钟，自然放弃备用
做法图解16：土豆去皮洗净，切成滚刀块备用
做法图解17：将炖好的牛肉，连同牛肉汤倒入锅中，加入清水和土豆，大火烧开，盖盖焖煮25到30分钟（煮到土豆熟透）
做法图解18：大火收汁加入食盐和牛肉粉嗯，汤汁浓稠，翻炒均匀出锅，装碗点缀香菜即可（喜欢用汤汁泡饭的宝子，可以多留一些汤，不用收的太干）
做法图解19：最后上个成品图，川味牛腩土豆完成。感谢收看！
川味牛腩土豆的烹饪技巧
1.牛腩放入清水中浸泡两小时以上，去除血水。2.超烫牛腩的水不要扔掉，打去血沫后静置十分钟，用来炖牛肉味道更好。3.我这里用到了两包豪吉经典川辣酱，可根据您的牛腩肉多少适当调整用量。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
