百香果成熟的季节，今天收到几个，酸酸甜甜让人停不下来。与同样是吃货的朋友聊起网红的柠檬凤爪，酸酸爽爽，勾起了食欲，正好有百香果，做起来解解馋。
做百香果柠檬凤爪需要什么食材和配料
大鸡爪10个，黄柠檬1个，百香果2个，大蒜3瓣，洋葱少许，姜片5片，小米辣3个，黄瓜1根，小葱2根，调料汁：，陈醋3勺，蚝油1勺，生抽3勺，老抽1勺，冰糖少许，凉白开1小碗（饭碗），煮制部分：，八角1个，香叶3片，姜片3-5片，花椒15-20粒，料酒少许，小葱2根，凉白开（冰）1大碗
百香果柠檬凤爪的家常做法，百香果柠檬凤爪怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：鸡爪清洗干净，切小块。（我怕不入味，每个分成了4小块）
做法图解3：冷水下锅，放八角、花椒、姜片、香叶、葱结，淋料酒，开盖大火煮8-10分钟（期间要将浮沫打干净）。煮好后用凉白开多洗几遍，把鸡爪上的油洗干净，洗到水面看不见油星，再泡入冰水中（多泡一会儿，让它冰透，这样口感会脆脆的）。
做法图解4：煮鸡爪时可以处理配菜了，柠檬三分之二切片，剩下的备用，洋葱切丝、小米辣切圈、大蒜切丁、姜切片，小葱切段，百香果开口备用，黄瓜去皮去瓢切小段（忘记了，没拍出来）。
做法图解5：调汁：生抽3勺（我用的是喝汤的小勺），蚝油1勺，老抽1勺，陈醋3勺，凉白开1碗（吃饭的小碗），搅拌均匀。喜欢的可以放点糖提鲜。
做法图解6：取一个大碗，把配菜和鸡爪放入，淋入调好的料汁，剩下的柠檬挤汁，最后将百香果果肉连汁一起挖入碗中。
做法图解7：所有食材搅拌均匀，最好是用手抓拌，多拌几下，让它均匀入味，抓拌好后倒入保鲜碗中密封，放冰箱4小时以上（两小时时再拌一下）。可以开动了，酸酸爽爽，根本停不下来。
百香果柠檬凤爪的烹饪技巧
这个可以根据自己的口味来调整咸淡，增减调味料就行。也可放自己喜欢配菜，其实如果加点香菜，味道会更好，但家里有人不吃香菜，所以这次没放。
来自 Jing_菁9 的作品。
