这个菜，最关键的是大排腌制，腌的好就会很嫩
做葱烤大排需要什么食材和配料
大排4块，料酒适量，小葱半斤，鸡蛋1个，生抽1勺，老抽适量，冰糖适量
葱烤大排的家常做法，葱烤大排怎么做好吃
做法图解1：大排用刀背敲一下，围边切开几个小口
做法图解2：放一点盐，1勺料酒，抓捏起粘，用啤酒的话，更好
做法图解3：放1勺生抽，打1个鸡蛋，抓捏均匀
做法图解4：放牛奶3勺，木薯淀粉4勺（也可以用红薯淀粉），抓捏均匀
做法图解5：看看好像边边还有点汤汁，腌10分钟，一会就会吸收了
做法图解6：平底锅放少量油，放大排煎至定型就好了
做法图解7：锅里留底油，先放葱白小火煎香，再放葱绿，用筷子拨着煎，煎香，不要拨乱了
做法图解8：葱段上码放大排，放2圈料酒，1圈红烧酱油，适量冰糖，少点的水
做法图解9：中火，煮10分钟，中通翻面
做法图解10：收汁装盘
葱烤大排的烹饪技巧
来自 牙医的烦恼 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
