今天换个花样做了伯爵红茶戚风蛋糕，它保留了原味戚风细腻的口感，又增添了伯爵红茶的清香
做八寸伯爵红茶戚风需要什么食材和配料
鸡蛋5个，低筋面粉95克，牛奶95克，玉米油55克，太古罗汉果烘培食品用糖70克，伯爵红茶3包6克，柠檬汁数滴
八寸伯爵红茶戚风的家常做法，八寸伯爵红茶戚风怎么做好吃
做法图解1：牛奶加入伯爵红茶粉煮至冒小泡，盖上锅盖焖3分钟，然后打开锅盖晾凉备用
做法图解2：这次用太古罗汉果烘培食品用糖，可以1：1比例替代白砂糖
做法图解3：准备好需要的食材
做法图解4：先分离蛋清蛋白，蛋清先放入冰箱冷藏一下
做法图解5：玉米油里加入伯爵奶茶混合搅拌成乳化状态
做法图解6：筛入低筋面粉，用“Z”字手法搅拌至无干粉
做法图解7：加入分离好的蛋黄
做法图解8：搅拌至细腻顺滑状态
做法图解9：蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打粗泡
做法图解10：太古罗汉果烘培食品用糖分三次加入搅打
做法图解11：搅打至细腻有光泽的面糊，提起打蛋头成小弯钩干性发泡状态
做法图解12：先加入三分之一蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀
做法图解13：把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜混合搅拌均匀
做法图解14：倒入8寸圆形模具，轻震一下，震出里面的大气泡
做法图解15：放入预热烤箱中下层150度烤60分钟
做法图解16：烤的过程中表面开裂了，烤戚风蛋糕开裂是正常的，这样烤出来的蛋糕特松软好吃
做法图解17：出炉了！轻震一下，倒扣晾凉1小时以上
做法图解18：取出脱模
做法图解19：超级松软香甜，茶香浓郁，太好吃了
八寸伯爵红茶戚风的烹饪技巧
来自 平安果hcda 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
