金针菇和豆皮平时都喜欢下火锅，立夏之后，天气越来越热，不太适合吃火锅，这次换个吃法，爽口的金针菇与柔软的豆皮相结合，口感丰富简单又快手，开胃又健康！
做云南/金针菇豆皮卷需要什么食材和配料
金针菇1把，豆腐皮2张，青椒1只，小米辣2只，大蒜1头，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，淀粉1勺，盐适量，清水适量
云南/金针菇豆皮卷的家常做法，云南/金针菇豆皮卷怎么做好吃
做法图解1：准备泡好的豆皮2张，金针菇1把，青椒1只，小米辣2只，大蒜1头。如果豆皮买的是干货，需要提前用清水泡软，我买的是现成的湿豆皮。
做法图解2：将豆皮切成长方形的条。
做法图解3：金针菇洗干净，撕开备用。
做法图解4：取一张豆皮摆开，上面放上金针菇适量。
做法图解5：卷起来。
做法图解6：其他依次类推，卷好的金针菇豆皮卷放到盘子里。
做法图解7：大蒜去皮洗干净切末备用，青红辣椒洗干净切碎备用。
做法图解8：将大蒜末和青红辣椒铺到盘子里的金针菇豆皮卷上面，如上图。
做法图解9：蒸锅底部放入适量清水，将金针菇豆皮卷放入蒸锅，开火蒸10~15分钟。
做法图解10：蒸金针菇豆皮卷的同时可以兑蚝油汁：老抽1勺+生抽1勺+蚝油1勺+淀粉1勺+清水适量+盐适量
做法图解11：兑好的蚝油汁入锅开火煮至汤汁浓稠。
做法图解12：蒸熟的金针菇豆皮卷取出来，将煮好的芡汁浇在金针菇豆皮卷上，开吃。
金针菇豆皮卷的烹饪技巧
来自 阿冒冒美食 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
