做玫瑰酵液吐司需要什么食材和配料
酵液部分，玫瑰花干6g，水300克，白砂糖20克，蜂蜜10g，酵种部分，玫瑰酵液30g，高粉30克，吐司部分，高筋面粉230克，玫瑰酵种90g，玫瑰花酵液80g，蛋白20g，白砂糖20克，蜂蜜6g，水30克，盐2.5克，黄油25克，鲜酵母3g
玫瑰酵液吐司的家常做法，玫瑰酵液吐司怎么做好吃
做法图解1：提前把瓶子消毒好，水可以用凉白开水，或者矿泉水~放入以上材质搅匀，盖上盖子。放在室温下约28-30度左右，避光，每天打开盖子1到2回搅拌，让它接触空气~重庆最近20几度，我用了六天
做法图解2：看到底部有白色的沉积物，打开盖子有发酵的酒香，气体比较足，搅拌之后有唧唧发小泡泡的声音，就可以收液体了
做法图解3：收液后就可以起种，进行1比1的喂养，30g酵液+30g高筋面粉起种，二倍大后喂养同样的量，共要喂养两次，第二次喂养发酵到2到3倍大就可以
做法图解4：将所有材料除了黄油和盐外，放入厨师机搅拌，揉出厚模后，加入黄油和盐，揉出手套膜为止
做法图解5：一发两倍大
做法图解6：面团盖上保鲜膜发酵至两倍大~
做法图解7：发酵好后，把面团分成2份，盖上保鲜膜松弛15分钟
做法图解8：松弛好的面团，拍扁轻轻擀长
做法图解9：卷好形放入模具
做法图解10：温度35度左右~湿度80度
做法图解11：发酵到9分满
做法图解12：提前20分钟预热好烤箱，190度，中下层-180度，30分钟，5分钟后盖锡纸（风炉155度，21分钟左右，看上色）
做法图解13：慢慢涨起来了
做法图解14：烤完后拿出来震动两下，脱出模具放凉后用保鲜膜保存
做法图解15：切开那一刻很满足了
做法图解16：胶质感满满
玫瑰酵液吐司的烹饪技巧
玫瑰花不会像其他新鲜水果冒很多泡泡，所以一定要看状态！！！把握不准，取10g酵液?10g面粉，搅拌均匀，4-6小时能发到二倍大就可以了（我借助了发酵箱）纯天然发酵时间太久，吐司容易酸，有时间的宝宝可以试试）液体不要一次加完，要预留10g的量，不够再加，因为每个牌子面粉吸水量不同….
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