放假请来我的家乡吃我家乡特色美食，茄子洋扁豆虾米汤！绿皮茄子和洋扁豆，是我家乡特产，如果你来到我的家乡江苏南通启东，请你一定尝尝茄子洋扁豆虾米汤！那个菜也可以入选在外启东人最想念的一个菜！
做茄子洋扁豆虾米汤需要什么食材和配料
绿皮茄子一个，洋扁豆籽一把，虾米一把，盐3克，家乡菜籽油15克，生姜2片
茄子洋扁豆虾米汤的家常做法，茄子洋扁豆虾米汤怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图
做法图解2：食材准备
做法图解3：热锅，放一勺家乡菜籽油，油热，放生姜
做法图解4：放入洋扁豆籽，快速煸炒
做法图解5：放入虾米，煸炒均匀
做法图解6：放入适量水，大火烧开
做法图解7：一定要是滚开
做法图解8：逐步下削入茄子，一直大火哦
做法图解9：不要盖锅盖，用勺子轻轻搅拌，直到茄子碧绿，放一点点盐调味，准备出锅
做法图解10：出锅！这样的一碗汤我可以放弃减肥！
茄子洋扁豆虾米汤的烹饪技巧
1，必须是菜籽油才好吃！2，茄子入锅，不要盖锅盖3，茄子必须是逐步削入！
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