宝年粗粒芥末酱-亦称为法国的Rotisseur芥末，是一种粗粒、香浓的芥末。传统工艺保留了大多数芥末籽的完整性，芥末原有的香味在加热的过程中不会流失。适合腌制肉类以及烘焙的使用。
做芥末鸡肉千层火烧需要什么食材和配料
面粉250g，水适量，酵母4克，鸡腿1只，青椒1个，淀粉适量，油适量，宝年粗芥末适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，白芝麻适量
芥末鸡肉千层火烧的家常做法，芥末鸡肉千层火烧怎么做好吃
做法图解1：准备食材；
做法图解2：辣椒切丁备用；
做法图解3：鸡腿切丁放入碗中，加适量盐、鸡精、两大勺宝年粗粒芥末、少许辣椒粉、适量淀粉和少许油搅拌均匀腌制半小时；
做法图解4：开始制作面饼：加入面粉和酵母；
做法图解5：少量多次加水，和成团醒发至二倍大；
做法图解6：加入加少许五香粉搅拌均匀，浇沸油制作油酥；
做法图解7：油酥搅拌均匀备用；
做法图解8：鸡丁加辣椒拌匀；
做法图解9：面团擀成皮，抹上油酥；
做法图解10：卷起分切成五个面剂子；
做法图解11：两侧像中间收起；
做法图解12：收口，然后擀平；
做法图解13：包上鸡肉馅；
做法图解14：抹水沾芝麻小火慢烙；
做法图解15：翻面频繁点两面，都烙上色，侧面也烙一下。
做法图解16：味道咸香超赞，口感酥软。
芥末鸡肉千层火烧的烹饪技巧
来自 KUEHNE德国冠利 的作品。
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