小四卷配料表很好记，都是40克，做起来也很简单，口感软嫩，可以夹多种口味的内馅儿。
做小四卷需要什么食材和配料
鸡蛋4个（每个55-60克左右），低筋面粉40克，玉米油40克，牛奶40克，太古罗汉果烘焙食品用糖40克，沙拉酱适量，肉松适量，果酱适量
小四卷的家常做法，小四卷怎么做好吃
做法图解1：将四个鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
做法图解2：蛋黄加10克糖搅拌均匀。
做法图解3：加40克玉米油搅拌至乳化。
做法图解4：加入40克牛奶搅拌均匀。
做法图解5：筛入40克面粉。
做法图解6：z字形搅拌均匀备用。
做法图解7：蛋白分三次加入剩下的30克糖用电动打蛋器打至九分发，提起有大弯勾即可。
做法图解8：将蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
做法图解9：倒入铺了油纸的方盘中，震出气泡，烤箱预热，150度18分钟。
做法图解10：出炉。
做法图解11：倒扣在油布上撕去底部油纸。
做法图解12：再重新翻过来放到油纸上，上边盖上油布，在烤架上晾凉。
做法图解13：一半抹上沙拉酱。
做法图解14：撒上肉松。
做法图解15：另一半抹上自己熬的草莓酱。
做法图解16：用油纸筒帮助卷成卷，
做法图解17：切片，摆盘，配杯牛奶，美味早餐哈。
做法图解18：成品图。
小四卷的烹饪技巧
1，蛋清打至湿性发泡，打太硬卷起来会裂。2，烤箱温度不同，适量自己调节。3，不会卷，直接切块夹馅儿。4，如果夹奶油馅儿，用100克淡奶打发。
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