做爆炒绿豆芽需要什么食材和配料
绿豆芽250克，花椒适量，葱、姜、蒜适量，油、盐适量，生抽适量，醋适量
爆炒绿豆芽的家常做法，爆炒绿豆芽怎么做好吃
做法图解1：把豆芽淘洗干净，去掉豆皮和碎豆根。
做法图解2：备好葱姜蒜。小朋友不爱吃姜，故意切成大片。
做法图解3：起锅烧油，下入花椒炸香！别炸糊了！
做法图解4：放入葱姜蒜爆香！
做法图解5：放入豆芽大火翻炒30秒左右，加入适量黄酒爆锅，待黄酒烹出酒气，放入适量生抽和陈醋，陈醋烹出香味后，加适量盐，翻炒出锅。
做法图解6：成品出锅！
爆炒绿豆芽的烹饪技巧
重点：爆炒！锅要热！动作要快！八成熟就可以出锅！余温够熟透的！要不然豆芽在锅里就会出水！
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