南京人的春天是从7头1脑开始的，今天我啦分享其中的1脑～菊花脑！菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。
做菊花脑鸡蛋汤需要什么食材和配料
菊花脑1把，鸡蛋2个，虾米少许，盐2克，色拉油10克
菊花脑鸡蛋汤的家常做法，菊花脑鸡蛋汤怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图
做法图解2：食材准备，菊花脑摘去老叶，清洗干净
做法图解3：热锅，放色拉油
做法图解4：油，放入鸡蛋液，炒散
做法图解5：放入一碗开水
做法图解6：家里有虾米就放了，没有就不放
做法图解7：烧开后放入菊花脑
做法图解8：大火烧开，放一点点盐调味，出锅啦
做法图解9：味道清香，吃上去感觉非常清新哦！
菊花脑鸡蛋汤的烹饪技巧
菊花脑下锅不用盖锅盖！
来自 爱家爱娃爱美食 的作品。
