新鲜的猪肝不用泡水，这样炒，一点也不腥。
做嫩炒猪肝瘦肉需要什么食材和配料
猪肝150克，瘦肉200克，红椒2个，胡萝卜1根，盐1小勺，料酒1大勺，玉米淀粉3小勺，糖1/4小勺，酱油1小勺，油2大勺，姜3片，蒜2瓣
嫩炒猪肝瘦肉的家常做法，嫩炒猪肝瘦肉怎么做好吃
做法图解1：瘦肉、猪肝让肉档主切好片。回来用清水清洗三遍猪肝，沥水备用。
做法图解2：腌制猪肝：加入姜片、一小勺盐、1/4小勺糖、1大勺料酒抓匀后，再加2小勺玉米淀粉继续抓匀。腌制10分钟。
做法图解3：腌制瘦肉：2小勺蚝油，一小勺酱油，抓匀，再加1小勺玉米淀粉，抓匀，腌制10分钟。
做法图解4：把配菜切好片。
做法图解5：煮一小锅水，水开后关火，把腌制好的猪肝倒进去烫20秒。
做法图解6：把水倒掉，猪肝沥水备用。
做法图解7：起油锅，下蒜片，倒入瘦肉。
做法图解8：翻炒至断生盛出备用。
做法图解9：倒入配菜，翻炒至断生。
做法图解10：倒入猪肝，翻炒至猪肝全熟。
做法图解11：再加瘦肉炒匀即可。
做法图解12：装碟～
嫩炒猪肝瘦肉的烹饪技巧
来自 Angiecharm 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
