鸡胸肉发干发柴不好吃，来试试这个做法，简单省事，香辣味美，色泽红亮，清爽开胃。真是好吃又低脂，满满的优质蛋白，是打工人的最爱！
做红油鸡丝需要什么食材和配料
鸡胸肉一块，杭椒3根，美人椒2根，黄辣椒少许，洋葱少许，香菜适量，青花椒适量，姜片3片，大蒜2瓣，红辣椒油3汤勺，生抽2汤勺，香醋1汤勺，味精少许，白糖少许，盐适量，白胡椒粉适量，芝麻油适量
红油鸡丝的家常做法，红油鸡丝怎么做好吃
做法图解1：准备好所需食材；
做法图解2：锅中放入3片姜片、适量青花椒、1大勺盐，水开后略微煮入味，放入鸡胸肉煮开后中小火煮至筷子插入无血水，即可捞出晾凉；
做法图解3：将鸡胸肉用水撕成丝；准备好青红辣椒圈、黄椒丝、洋葱丝、蒜末、香菜段；
做法图解4：在鸡丝中放入蒜末、黄椒丝、一半的青红椒圈、香菜充分拌匀；
做法图解5：调料碗中放入剩余的青红椒圈，加入少许白胡椒粉、白糖、味精、2汤勺生抽、1汤勺香醋，充分搅匀；
做法图解6：放入2汤勺红辣椒油、1汤勺芝麻油；
做法图解7：这个就是万能的红油料汁，凉拌、蘸食都很奈斯；
做法图解8：把调好的料汁浇在拌好的鸡丝上面，喜欢辣的可以淋上1勺辣椒油，撒上剩余的香菜即可上桌；
做法图解9：是不是很诱人！
做法图解10：吃的时候充分拌匀就可以啦！
红油鸡丝的烹饪技巧
1、煮鸡胸肉时，放入生姜、花椒可以去腥，所以要提前把味道煮出来；煮鸡胸肉也要有底味，煮的可以盐的量比正常炒菜的量要大一点；2、万能红油料汁的配方：生抽2汤勺、香醋1汤勺、适量蒜末、香葱或者香菜、少许味精、白胡椒粉、白糖、芝麻油1汤勺、红辣椒有2汤勺。
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