做中种吐司需要什么食材和配料
中种，高筋面粉350克，细砂糖10克，牛奶230毫升，酵母2g，主面团，高筋面粉150克，细砂糖45g，牛奶70毫升，酵母3克，黄油50克，盐6克，鸡蛋1个
中种吐司的家常做法，中种吐司怎么做好吃
做法分解1：将中种所有材料搅拌均匀，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏12-15小时。
做法图解2：发酵好的中种如图所示。
做法分解3：将主面团的所有材料加入厨师机揉面盆中。
做法分解4：将中种揪成小块，加入盆中。
做法分解5：厨师机开2档2分钟，将所有材料搅拌均匀。
做法图解6：厨师机调4档15分钟，揉成光滑的粗膜。注：一个吐司的量10分钟就可以。
做法分解7：加入黄油，3档3分钟，将黄油揉均匀。
做法分解8：厨师机4档10分钟，揉出手套膜。
做法分解9：面团揉至光滑的面团，放置盆中发酵两倍大。
做法分解10：发酵好的面团分成两份，每份分成均匀的3个面团，每个面团大约150-160g重。
做法分解11：将面团擀成长条，卷起来，醒发15分钟。
做法图解12：第二次擀卷，铺上蜜豆或者葡萄干，放入磨具中。
做法分解13：面团发酵八分满，送入烤箱中。上下火175度，烤35-40分钟。
做法图解14：吹炉轻震模具震出气泡，放凉。
做法图解15：中种吐司真的很软哟
中种吐司的烹饪技巧
1.中种可以常温发酵2-3小时，面团揉均匀就可以发酵了。也可以低温发酵，低温发酵需要面团光滑一些。2.这是两个吐司的量，一个吐司量减半，厨师机打面时间也要缩短。
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