不需要烤箱的蒸米蛋糕，蓬松暄软，口感绵密。
做蒸米蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋3个，粘米粉85g，牛奶45g，玉米油25g，细砂糖35g，柠檬汁少许
蒸米蛋糕的家常做法，蒸米蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：25g玉米油?45g牛奶
做法图解3：搅拌乳化
做法图解4：筛入85g粘米粉
做法图解5：加入3个蛋黄搅拌均匀。蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷冻十分钟。
做法图解6：搅拌后的面糊细腻丝滑。
做法图解7：冷冻的蛋清?35g细砂糖?少许柠檬汁
做法图解8：打到硬性发泡
做法图解9：将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，抄底翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免消泡。
做法图解10：翻拌均匀的面糊细腻、蓬松、有光泽。
做法图解11：6寸模具垫油纸
做法图解12：从高处倒入面糊，轻摔一下，震出气泡。
做法图解13：盖上锡纸，水开后再放入蒸锅，大火蒸40分钟，焖3分钟。
做法图解14：成品图~
蒸米蛋糕的烹饪技巧
来自 小施姐姐 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
