这个季节，罗氏虾那个肥呀，带黄带籽，好诱惑，而且做捞汁比基围虾和白虾口感好很多，做法简单，有手就能做，大家动起手来吧！如今罗氏虾95一斤，我这是2斤的量，大家酌情！
做梅子花雕醉罗氏虾需要什么食材和配料
罗氏虾1000克（两斤），盐5克，葱段1节，梅子花雕熟醉冷泡汁2袋，黄柠檬4片，姜4片，小米辣2个
梅子花雕醉罗氏虾的家常做法，梅子花雕醉罗氏虾怎么做好吃
做法图解1：2斤罗氏虾，看看这籽，太肥了，清洗干净
做法图解2：锅里放水，放姜片，放5克盐和葱段煮开，放入罗氏虾，煮5分钟
做法图解3：准备一盆冰水，把煮好的罗氏虾放入冰水里，这样能使虾更有弹性，然后捞出控水
做法图解4：每个虾从虾头部位侧剪，把足也剪一下，这样更好入味，而且煮熟后再剪是为了虾头的黄不流出来
做法图解5：这样的冷泡汁网上或者shanmu有卖，2斤虾放两袋
做法图解6：冷泡汁里有2颗梅子，2片柠檬，柠檬我给扔掉了，自己放了小柠檬，其实应该放4片去籽的黄柠檬，黄柠檬味道更浓郁，我又放了2个小米辣，这样腌制2个小时，吃不完放冰箱冷藏
梅子花雕醉罗氏虾的烹饪技巧
虾煮熟后再剪，这样虾头里面的黄不会流出。煮虾的水里放盐是为了让虾有底味。煮虾时间别超过5分钟。煮完虾后一定要放冰水里，这样更有弹性，口感更好。腌制2个小时就可以吃了，吃不完要放冰箱冷藏。最后如果咸度不够，可以放少许生抽调味。
来自 赵磨磨 的作品。
