做家常版宫保鸡丁需要什么食材和配料
鸡胸肉1块，花生米小半碗，水淀粉小半碗，鸡精1克，盐1克，胡椒粉1克，葡萄酒1勺，生抽1勺，嫩肉粉2勺，姜片5片左右，大葱1根，蒜瓣3瓣，干辣椒2、3个，花椒粒少许，豆瓣酱适量，油适量
家常版宫保鸡丁的家常做法，家常版宫保鸡丁怎么做好吃
做法图解1：鸡胸一块，洗净切丁，加入盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、嫩肉粉2勺、红酒1勺，捏揉两分钟，静置备用；
做法图解2：大葱切断，姜切片，蒜瓣去皮拍扁备用；
做法图解3：先炸酥花生米，冷油下锅不停翻拌（油要放多一点），花生米炸开且颜色稍微变黄即可关火，捞出沥油备用；
做法图解4：倒出大部分油，撒入花椒粒和干辣椒爆香，随后加入腌制入味的鸡丁，倒入一小勺生抽上色翻炒至鸡肉变白，盛出备用；
做法图解5：盛出鸡丁后，加入姜片、大葱、蒜瓣爆香，随后加入适量蒜瓣酱翻拌再次爆香，然后倒入小半碗调好的水淀粉翻炒均匀；
做法图解6：接着将盛出备用的鸡丁再次回锅翻炒，出锅前倒入花生米翻炒一两分钟即可。
做法图解7：家常版宫保鸡丁成品
宫保鸡丁的烹饪技巧
来自 祝俨睿 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
