【8-289】这是一个清明回家宰鸡正常趁它新鲜起锅酱汤的故事……好香好香-----2024.04.06
做姜葱香料酱油鸡需要什么食材和配料
鸡一只，黄豆酱看，生抽着，老抽搁，香料:，八角，白芷，花椒，小茴香，白蔻，肉蔻，草果去籽，良姜，丁香少来，干辣椒可选，油自选，大葱两根?，姜好多片，黄栀子可换，糖适，盐量
姜葱香料酱油鸡的家常做法，姜葱香料酱油鸡怎么做好吃
做法图解1：根据肉量和个人喜好参考食材栏抓香料，加些开水泡一泡滤水控干等会儿用
做法图解2：新鲜整鸡(零部件也行)扔冷水锅里大火烧开紧紧皮关火收拾干净换个地儿
做法图解3：找一汤锅或砂煲想办法把鸡塞进去--比如拆下脖子盘在锅底卸掉大腿塞进肚子感觉差不离了去熬汤底
做法图解4：锅里稍微多来点儿油先下相对耐炸的八角老姜片
做法图解5：中小火炸卷炸出味了再下开头准备好的半湿香料大葱段
做法图解6：继续炸到葱姜上色挺明显的状态关火滤些油出去留着拌馅泼辣子用，完事儿开小火大方往里加黄豆酱
做法图解7：随手扒拉香了根据酱鸡锅容量往里加热水，大火咕嘟开加些糖盐黄酱生老抽进去调整下颜色和味道
做法图解8：拿不准味道就蘸点汁尝尝小心烫，缺啥赶紧补确认合适没问题了关火往前面收拾好的酱鸡锅/煲里一倒
做法图解9：扣盖搁灶上大火烧开转中小火煮它半小时上下(取决于鸡龄)关火焖几个小时或一晚再吃更软更有味嗷
做法图解10：走了啊，明天见~
姜葱香料酱油鸡的烹饪技巧
来自 sure汪 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
