做岩烧乳酪蛋糕需要什么食材和配料
蛋糕胚：，鸡蛋3个，玉米油30克，牛奶30克，低筋面粉50克，砂糖30克，乳酪酱：，牛奶80克，稀奶油70克，砂糖20克，芝士片4片，黄油20克，肉松适量，杏仁片适量
岩烧乳酪蛋糕的家常做法，岩烧乳酪蛋糕怎么做好吃
做法图解1：制作戚风蛋糕胚：蛋黄、玉米油、牛奶搅匀乳化，筛入低筋面粉，Z字搅拌均匀。蛋白加几滴柠檬汁，砂糖打成湿性打发，蛋黄糊和蛋白霜混合翻拌均匀倒入模具，烤箱上下火125°烤40分钟。
做法图解2：制作奶酪酱：牛奶、奶油加入砂糖小火加热，放入芝士片搅拌融化，离火加入黄油余温融化。
做法图解3：蛋糕胚边缘抹上奶酪酱粘上肉松，把剩下的奶酪酱抹在蛋糕面上
做法图解4：奶酪上随意撒一些杏仁片
做法图解5：烤箱160°放上层烤至表面上色
做法图解6：烤的时候要观察到上色情况，我的就烤过了点
做法图解7：几块钱的蛋糕瞬间变成十几块一个
岩烧乳酪蛋糕的烹饪技巧
配方做4个蛋糕，奶酪酱还有剩余
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