今天和大家分享一下酥炸小黄鱼的做法，供您参考。成品菜肴色泽金黄，口味咸鲜，外酥里嫩，是一道酌酒追剧的好菜，喜欢的宝子。快去试一下吧！
做酥炸小黄鱼需要什么食材和配料
小黄鱼700克，玉米淀粉1.5勺，无铝泡打粉1克，糯米粉1勺，盐5克，花椒1克，姜粉1克，料酒3勺，面粉1勺
酥炸小黄鱼的家常做法，酥炸小黄鱼怎么做好吃
做法图解1：小黄鱼去头去内脏清洗干净，控水备用
做法图解2：加入盐，姜粉，花椒面
做法图解3：加入玉米淀粉，面粉，无铝泡打粉，糯米粉，料酒
做法图解4：搅匀腌制5到10分钟
做法图解5：起锅烧油，油温升到五成，逐条下入小黄鱼
做法图解6：将粉浆渣子用密漏捞出
做法图解7：定型后捞出控油备用
做法图解8：温升至七成
做法图解9：将小黄鱼下锅炸制，炸至金黄控油捞出装盘即可
做法图解10：最后上个成品图，酥炸小黄鱼完成。感谢收看！
酥炸小黄鱼的烹饪技巧
1.这个粉浆不但可以用来炸鱼，也可以用来炸小酥肉或者天妇罗一些蔬菜等。2.炸制时要边炸边捞出掉落的粉浆渣子，避免粉浆渣子炸糊，影响菜品的美观度
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
