本来想做牛腩焖土豆的，准备食材时发现家里的2个土豆都发青了，不能吃了，再去买也来不及，家里能搭配牛腩的食材也没有，就看到了香菇，我老公非常喜欢吃香菇，我就用香菇了，结果我老公光盘了。
做牛腩焖香菇需要什么食材和配料
牛腩500g，新鲜香菇10朵，姜5片，料酒3大勺，红糖1大勺，食用油2勺，盐适量，醋2勺，老抽1/3勺
牛腩焖香菇的家常做法，牛腩焖香菇怎么做好吃
做法图解1：香菇洗干净后，择去蒂、用手掰开两半，洗干净，放进锅里、加入漫过香菇的凉水，盖上锅盖，煮沸。
做法图解2：捞出煮过的香菇，将香菇水盛起来放一边备用。
做法图解3：牛腩切成块，用水浸泡后30分钟后，再用清水清洗干净
做法图解4：沥干水分，放置一边
做法图解5：热锅倒入食用油，等油热起来
做法图解6：打开红糖，倒入适量红糖
做法图解7：红糖加热后后起泡泡
做法图解8：倒入牛腩翻炒至红糖上色
做法图解9：调至小火，不然就和我一样炒焦啦
做法图解10：加入香菇、盐、醋、料酒、老抽、和煮香菇的水，盖上锅盖，小火焖，时不时翻炒下以免糊。直到收汁，就可以起锅啦。
做法图解11：颜色是焦糖色（因为红糖炒焦了，注意控制火候哦）
牛腩焖香菇的烹饪技巧
来自 Caroline何静 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
