清新淡雅的伯爵红茶蛋糕，入口绵软，清甜不腻。特调红茶香缇奶油搭配奶茶冻，味道非常赞哦！(?ˉ??ˉ??)
做伯爵红茶生日蛋糕需要什么食材和配料
【伯爵红茶奶油】，淡奶油700g，伯爵红茶3包，白巧克力60g，白砂糖10g，【奶茶冻】，伯爵红茶2包，牛奶300g，淡奶油75g，白砂糖25g，吉利丁片10g，【6寸红茶戚风蛋糕】，鸡蛋3个，牛奶60g，红茶包1袋（2g），玉米油35g，低筋面粉50g，玉米淀粉5g，细砂糖40g，柠檬汁或白醋几滴
伯爵红茶生日蛋糕的家常做法，伯爵红茶生日蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：先来做需要冷藏过夜的【伯爵红茶奶油】。奶锅中放入700g淡奶油?3袋伯爵红茶粉。
做法图解3：小火煮到微微冒泡。
做法图解4：关火，盖上盖子，焖一下。
做法图解5：过筛
做法图解6：趁温热加入60g白巧?10g白砂糖，搅拌融化。
做法图解7：贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
做法图解8：再来做【红茶奶冻】。将10g吉利丁片在凉水中泡软（夏天用冰水泡）。
做法图解9：2袋红茶?300g牛奶?75g淡奶油?25g白砂糖
做法图解10：小火煮沸，关火盖上盖子，焖出茶香。
做法图解11：晾到温热不烫手时，加入泡软的吉利丁，搅拌融化。
做法图解12：过筛到蚊香模具中，用做顶部装饰，剩余倒入5寸模具，做蛋糕的夹心。没有蚊香模具就用两个5寸模具，一个多倒点，一个少倒点。模具底部要放保鲜膜，以免漏液。奶冻也要放入冰箱冷藏过夜。
做法图解13：再来烤【红茶戚风蛋糕】。将60g牛奶?2g伯爵红茶粉，放入微波炉加热2分钟。
做法图解14：搅拌均匀后就是奶茶。液体加热后有挥发，蛋糕只需要用到40g奶茶。
做法图解15：蛋黄和蛋清分离，分别放在无水无油的容器中。蛋清放入冰箱冷冻，蛋黄?40g奶茶?35g玉米油?10g细砂糖，搅拌均匀。
做法图解16：筛入50g低筋面粉?5g玉米淀粉，搅拌均匀。（也可以直接全部换成55g低筋面粉）
做法图解17：面糊浓稠但有流动性。
做法图解18：蛋清加入几滴柠檬汁或白醋去腥，分三次加入30g细砂糖，打到干性发泡。
做法图解19：将蛋白霜和蛋黄糊抄底翻拌均匀，倒入6寸模具中。（不要划圈搅拌，避免消泡。）
做法图解20：放入预热好的烤箱中下层，150度烤45分钟。
做法图解21
取出轻摔一下震出热气，避免蛋糕塌陷，倒扣晾凉脱模。
做法图解22
取出冷藏过夜的红茶奶油，用电动打蛋器打发。
做法图解23
按照蛋糕片——水果——蛋糕片——奶冻——蛋糕片——蚊香奶冻的顺序，一层层组装。
做法图解24
挤一圈花边，摆几颗草莓，大功告成！
做法图解25
成品图
做法图解26
成品图~伯爵红茶生日蛋糕的烹饪技巧
来自 小施姐姐 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
