西湖牛肉羹，是个杭帮菜，我非常喜欢，低脂又健康，味道鲜美！今天我来做一个家常版西湖牛肉羹！牛肉富含维生素D、B族维生素等多种营养元素，具有补脾养胃、强筋壮骨的功效！
做家常版养生西湖牛肉羹需要什么食材和配料
牛里脊50克，嫩豆腐50克，鸡蛋1??个，生粉一勺，橄榄油10克，香菇1??朵，香油几滴
家常版养生西湖牛肉羹的家常做法，家常版养生西湖牛肉羹怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图
做法图解2：食材准备
做法图解3：牛里脊切薄片，永净水浸泡半小时，中间几次换水，直到牛肉没有血水，然后洗净
做法图解4：香菇和豆腐切丝
做法图解5：牛里脊基本没有血水啦
做法图解6：剁碎
做法图解7：放半个蛋清
做法图解8：一点点水淀粉，一点鸡汁调味料，搅拌均匀腌制一会儿
做法图解9：锅里烧一点开水，水开关火，放入牛肉，烫一下，捞出
做法图解10：热锅，放一点橄榄油
做法图解11：油热，放入香菇丝，快速煸炒均匀
做法图解12：放一碗开水
做法图解13：轻轻放入豆腐丝
做法图解14：放入牛肉沫，轻轻搅拌均匀
做法图解15：水开，小火，慢慢少量多次放入水淀粉
做法图解16：再均匀里慢慢放入鸡蛋液，快速搅拌均匀
做法图解17：放一点点鸡汁调味料
做法图解18：放一点点盐
做法图解19：尝尝味道，根据自己口味微调，放一点点香油
做法图解20：出锅啦！
养生西湖牛肉羹的烹饪技巧
我是给儿媳做的月子餐，所以没有放白胡椒粉和香菜！
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