做麻辣鲜香毛血旺需要什么食材和配料
金针菇，木耳，午餐肉，豆皮，鸭血，毛肚，葱姜蒜，花椒，油菜，干椒，干辣椒，麻椒，郫县豆瓣酱，香菜
麻辣鲜香毛血旺的家常做法，麻辣鲜香毛血旺怎么做好吃
做法图解1：三口晚餐，毛血旺+孜然素鸡+凉拌老虎菜+烤烧饼+大麦茶
做法图解2：备菜，其实这个菜挺多元的，在我心里像冒菜，所以配菜可以适当调整，毛肚，鸭血是基础，也有+鳝鱼和鱿鱼的，适当吧，我不喜欢忽略了，如果放，我想放在第十和第十四步够用。
做法图解3：备材
做法图解4：清洗改刀
做法图解5：改刀
做法图解6：改刀
做法图解7：焯水
做法图解8：焯水
做法图解9：加料酒或者花雕焯水
做法图解10：焯水
做法图解11：炒香，这步骤以后入锅喜欢口味重些，可以加火锅底料，个人不喜欢牛油忽略了，还有醪糟也省略了。然后加水生抽两勺，老抽一勺，糖一勺，咕嘟咕嘟，捞出残渣
做法图解12：煮
做法图解13：入盘
做法图解14：放盐一勺，味精半勺，再放肉煮如图
做法图解15：煮，
做法图解16：烫
做法图解17：入盘
做法图解18：撒料
做法图解19：淋热油，这里有人用香油或者菜籽油，我用的花生油，撒香菜或者香葱
做法图解20：香迷糊了
麻辣鲜香毛血旺的烹饪技巧
来自 80后的私厨by楠木的木 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
