这一款汤菜有汤有菜汤鲜美菜入味颜值高营养更高
做上汤菠菜需要什么食材和配料
菠菜200g，咸鸭蛋1个，松花蛋1个，火腿50克，鲜海虾6只，葱花10克，生姜1块，蒜末5克，食盐3克，白胡椒粉1克，香油适量，香葱1根，料酒1汤勺，食用碱2克，开水800克
上汤菠菜的家常做法，上汤菠菜怎么做好吃
做法图解1：洗净的菠菜切成大段备用
做法图解2：准备好火腿丁松花蛋丁咸鸭蛋丁鲜海虾剥壳去虾线切成小段备用
做法图解3：备好葱花姜丝蒜末
做法图解4：香葱切成葱末备用
做法图解5：炒锅烧热放油油热下入葱末姜丝蒜末炒香锅中炒出香味下入所有配料
做法图解6：配料炒香淋入1汤勺料酒炒匀锅中海虾炒至变色加入开水
做法图解7：汤大火煮沸撒入2克食盐
做法图解8：撒入1小勺白胡椒粉转中火煮5分钟
做法图解9：另取一锅加水烧开开水中加入食盐食用碱和食用油先下入菠菜梗烫10秒
做法图解10：再放入菠菜叶烫熟
做法图解11：烫熟的菠菜捞出控干水后盛入碗中
做法图解12：汤煮至浓白色淋入少许香油撒入香葱即可关火煮好的上汤盛入装有菠菜的碗中即可
做法图解13：?完成?
上汤菠菜的烹饪技巧
松花蛋提前蒸一下会让蛋黄更加凝固便于切块炒制的时候也不会成酱。有咸鸭蛋加入火腿也有咸味所以盐的用量要比平时少一些。加水一定要加开水必须是开水这是一锅白汤的关键。
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