阳春三月是出门踏青的好时节，餐聚会时怎么能缺少这道美味的凉菜呢？今天和大家分享一下盐焗猪肝的做法，供您参考。成品菜肴咸鲜适口，五香味浓。是一道佐酒的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做盐焗猪肝需要什么食材和配料
猪肝500克，粗盐（大粒盐）1500克，花椒1小把，香叶4片，大料3个，桂皮4块，小茴香1克，葱半根，姜1块，料酒5勺
盐焗猪肝的家常做法，盐焗猪肝怎么做好吃
做法图解1：葱姜切大片备用
做法图解2：猪肝洗净，控水备用
做法图解3：碗中加入葱姜料酒，腌制15分钟
做法图解4：将猪肝用厨房用纸吸干表面水分
做法图解5：锅中加入粗盐，再加入花椒，大料，小茴香，桂皮，香叶炒热
做法图解6：将炒热的盐和调料盛出一部分放入碗中
做法图解7：将猪肝铺在食盐上
做法图解8：江坂中的食盐和调料盖住猪肝，小火焗20分钟
做法图解9：关火后再焖五分钟，去除猪肝表面多余的盐分（可以用刀刮干净，也可以用水冲洗一下，再用厨房用纸擦干）切片装盘即可。
做法图解10：最后上个成品图，盐焗猪肝完成。感谢收看！
盐焗猪肝的烹饪技巧
1.盐尽量使用粗盐，这样橘子的猪肝不会太咸。2.焗猪肝之前一定要用干毛巾或者厨房用纸吸干猪肝，表面的水分，这样才能使猪肝不咸，盐分不会进入到猪肝中。3.如果猪肝太大，可以切成小块再焗，这样可以减少焗制的时间。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
