正宗下饭川菜一道
做青笋炒腊肉需要什么食材和配料
五花腊肉350克，青笋子250克，尖椒110克，小米辣2根，独头蒜1颗，生姜3克，干红辣椒3克，花椒1克，油1-2勺，料酒1勺，鸡精0.5克，鸡精0.5克，生抽1勺
青笋炒腊肉的家常做法，青笋炒腊肉怎么做好吃
做法图解1：准备青笋、尖椒、小米辣切成如图所示备用
做法图解2：腊肉下锅煮熟后捞出，切薄片备用
做法图解3：准备姜、蒜、花椒、干红辣椒备用
做法图解4：锅内放油，下入腊肉小火煸炒出猪油，炒至腊肉表面微黄
做法图解5：加入提前准备好的姜、蒜、花椒、干红辣椒，煸炒出香味后再加一勺料酒煸炒1分钟
做法图解6：倒入笋子、尖椒和小米辣，炒到笋子和辣椒断生后加入生抽
做法图解7：出锅前放鸡精和味精调味（因为腊肉自带咸味，就不用单独再加盐了）
做法图解8：成品图，完美！
青笋炒腊肉的烹饪技巧
来自 王小聪～～ 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
