做紫薯芝士艾草青团需要什么食材和配料
青团，糯米粉250克，粘米粉75克，艾草150克，食用油(没有可不加)1匙，牛奶适量，食用碱少许，紫薯馅，紫薯500克，白砂糖70克，炼奶10克，黄油40克，牛奶50毫升，马苏里拉芝士50克
紫薯芝士艾草青团的家常做法，紫薯芝士艾草青团怎么做好吃
做法图解1：紫薯洗净切块蒸熟去皮
做法图解2：熟紫薯加炼奶，牛奶放入料理机里面打成紫薯糊。
做法图解3：热锅放黄油，待黄油融化放入白糖，紫薯泥全程小火翻炒。
做法图解4：炒到紫薯泥开始出油锅铲不粘紫薯的状态即可。
做法图解5：炒好的紫薯馅待温凉后取10克包入5克芝士揉成小圆球。
做法图解6：艾草洗净
做法图解7：烧开水，水中放一匙食用碱，入艾草烫熟。
做法图解8：煮好的艾草马上放入清水中投凉。
做法图解9：把艾草放料理机里面加水打成艾草泥。
做法图解10：将艾草泥、糯米粉与粘米粉放入盆中
做法图解11：混合一起揉搓。看具体情况适当加水。
做法图解12：加一匙食用油，
做法图解13：粉团揉出来光滑。
做法图解14：取35克艾草粉团包入芝士紫薯球，搓成汤圆形状。
做法图解15：放蒸锅，冷水入锅，水开后蒸8-10分钟即可出锅。时间太久容易塌陷。
做法图解16：蒸好青团表面赶紧涂上一层薄薄的油。防止表面变成一层硬皮。
做法图解17：凉透的青团可以用保鲜膜包住，以防互相黏连。
做法图解18：趁热食用，掰开内馅拉丝超长。软软糯糯，冷的青团Q弹有韧劲。
做法图解19：再放入50克月饼盒中装好
做法图解20：一盒8个，包装后立马高大上了。
紫薯芝士艾草青团的烹饪技巧
1．紫薯馅可以换成豆沙，莲蓉都可以。2．粘米粉与糯米粉的比例是3:7。3．此方是艾草挤半干水分后150克加200-220ml牛奶一起打成艾草泥和到粉里面正好。这个主要看具体操作。4．菜谱材料大概可以做25一30个50克团子的量。5．煮艾草一定要加碱，和粉团的时候也可以加点碱进去，蒸出来的青团才会绿。
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