有次在饭店吃饭，吃到一种酱，里面有干虾、花生米和香干，顿时觉得美味无比，就想着回家研究研究。
做自制虾酱需要什么食材和配料
干虾100克，花生米200克，香干4块，大葱1根，生姜1块，蒜子50克，洋葱半个，豆辨酱约2勺，甜面酱约2勺，白糖1勺，菜籽油约200克
自制虾酱的家常做法，自制虾酱怎么做好吃
做法图解1：准备调味菜，葱姜蒜洋葱，切碎
做法图解2：放料理机打碎，打成微微有点颗粒感就行。
做法图解3：准备主料，花生米煮熟，干虾洗净滤水，香干切碎
做法图解4：锅烧干，加入菜籽油烧五成热，再加入打碎的葱姜蒜洋葱，翻炒
做法图解5：翻炒均匀后加入两勺豆辨酱和两勺甜面酱
做法图解6：就正常吃饭的勺子
做法图解7：翻炒均匀后加入两勺白糖、干虾、花生米、香干一起翻炒，我买的豆辨酱不辣，喜欢吃辣的可以再加入干辣椒，或者直接买辣豆辨酱。
做法图解8：这个过程要一直不停翻炒，全程小火，锅中油越熬越红，水汽越来越少，香味越来越浓郁。炒到酱中固体物都呈红色就可以了。
做法图解9：放凉，装瓶保存，可以吃很久，拌饭拌面夹馍里一绝，都能多吃一碗饭。
虾酱的烹饪技巧
无需加盐，豆辨酱中的盐分足够。全程小火翻炒，要不然容易糊
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