做脆口咸菜需要什么食材和配料
黄瓜3根，辣椒3个，佛手瓜1个，胡萝卜1根，蒜2头，姜10片，八角5个，花椒20粒，香叶3片，酱油200克，醋20克，糖50克，油适量
脆口咸菜的家常做法，脆口咸菜怎么做好吃
做法图解1：准备好所有食材。
做法图解2：辣椒撕小断，加入少量盐，糖。去水，去辛辣。
做法图解3：黄瓜，胡萝卜放盐去水分。
做法图解4：佛手瓜焯水后冷水拔凉。
做法图解5：佛手瓜放盐去水。
做法图解6：所有食材腌制至少半小时后用清水多冲洗几遍，洗去盐分晾晒。
做法图解7：锅中放少许油，加入酱油，醋，白糖，炒开乘出。
做法图解8：锅中放油，加入蒜，姜，八角，花椒，香叶，不断翻炒，炒香后倒入刚才的酱油，放凉。
做法图解9：晾好的食材加入一些生蒜片，放入熬好的汤汁搅拌均匀，滴几滴香油，腌制半小时就可以吃了。放冰箱冷藏次日吃味道更好。
脆口咸菜的烹饪技巧
1.腌制食材可以根据个人喜好添加。2.酱油等调料根据个人口味加减，喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒油等。
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