云南的烟熏肉是云南特色美食之一，制作过程需要先腌制一周，然后放在火上熏制，熏熟后可以长时间保存。可以炒青椒、炒豆角，也可以煮熟直接食用，咸香可口，下饭神器.
做彩椒炒熏肉需要什么食材和配料
彩椒2个，熏肉350克，蒜苗1根，大蒜5瓣，味极鲜1勺，鸡精少许，白糖少许
彩椒炒熏肉的家常做法，彩椒炒熏肉怎么做好吃
做法图解1：熏五花肉用热水洗干净，水开下锅煮40分钟.
做法图解2：准备配菜，两个彩椒，几瓣大蒜和一根蒜苗用来炝锅.（喜欢吃辣的，可以把圆椒换成尖椒，爆锅的时候可以放几个小米椒）
做法图解3：熏肉煮好以后凉水冲洗一下，切成有厚度的片，不要切太薄，不然一炒就容易变的很干，影响口感，把其余的配菜全部切好备用.
做法图解4：热锅热油，先放蒜片、蒜苗爆香，放入切好的熏肉翻炒.
做法图解5：熏肉炒出油脂、有点透明时放入彩椒块.用一勺味极鲜、少许鸡精和白糖调味、翻炒均匀即可出锅.熏肉本身就是咸的，所以炒制时没有再放盐.
做法图解6：装盘即可.
彩椒炒熏肉的烹饪技巧
来自 蓝色夏季 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
