牛肉和洋葱是绝配,拌成饺子馅浓香多汁,咸鲜中还带有一丝甜味,蘸着香醋食用,真是美味到家了。
做浓香多汁的牛肉洋葱饺子需要什么食材和配料
中筋面粉600克,室温清水(面团用)380克,瘦牛肉450克,洋葱450克,植物油30克,鸡精5克,黑胡椒粉3克,盐6克,酱油20克,室温清水(馅料用)200克
浓香多汁的牛肉洋葱饺子的家常做法,浓香多汁的牛肉洋葱饺子怎么做好吃
做法图解1:面粉和水揉成团,蒙保鲜膜饧15分钟,复揉一遍,面团光滑柔软
做法图解2:瘦牛肉冲洗干净
做法图解3:牛肉剁碎,加鸡精5克、黑胡椒粉3克、盐6克、酱油20克搅拌均匀,室温清水200克少量多次加入,最后拌入植物油30克;肉馅略有黏性,挑起来不易掉落,放冰箱冷藏1小时
做法图解4:洋葱切碎碎的
做法图解5:和牛肉馅混合均匀
做法图解6:饧好的面团放在撒了面粉的案板上,搓长条,切剂子,擀成四周稍薄、中间略厚的圆皮
做法图解7:放适量馅在皮上
做法图解8:包成喜欢的饺子形状
做法图解9:入开水锅煮至饺子胀鼓鼓,捞出蘸醋食用,特别香
做法图解10:皮薄馅大,浓香多汁
牛肉洋葱饺子的烹饪技巧
1.牛肉带点肥的更香润,可不放植物油;调好的肉馅放冰箱冷藏,可使味道更好地被牛肉吸收,同时也可使肉馅不那么软,更易包裹;调味料随口味调整;2.饺子面团不宜太硬,水量是面粉量的60-65%为宜,揉成团后饧一会儿复揉,面团光滑柔软,一直饧到包之前,无需再揉,直接搓条、擀皮。
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