最经典的广东年味，过年必备油炸嘢’、重温小时候妈妈的味道，香甜可口，酥脆到掉渣的炸油角仔。
做香酥炸油角需要什么食材和配料
低筋面粉500，鸡蛋2个，蓝带啤酒175克，猪油100克，馅料：，熟花生碎120克，椰蓉60克，熟黑芝麻30克，熟白芝麻30克，白砂糖200克
香酥炸油角的家常做法，香酥炸油角怎么做好吃
做法图解1：盆中倒入500克低筋面粉、打入2个鸡蛋和加入100克猪油。
做法图解2：再倒入175克蓝带啤酒，加入啤酒使面粉发酵这样做岀来的油角口感会更加酥化。
做法图解3：用筷子快速搅拌成絮状。
做法图解4：尽量是用手按压成团无干粉即可，（不要用太过力揉面，揉出筋道就不行了）。
做法图解5：将揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。
做法图解6：按配方所需分别将熟花生、熟黑、白芝麻、白砂糖、椰蓉称好。
做法图解7：将馅料全部都混合均匀备用。
做法图解8：将松弛好的面团取出放在擀面垫上。
做法图解9：用擀面杖把面团压扁慢慢推开，擀成薄面片约0.5厘米，越薄越好。
做法图解10：用圆形不锈钢饼干切模按压出圆形。
做法图解11：把擀好的面皮放到油角模具上。
做法图解12：用小勺舀上一勺调制好的馅料放入面皮中，（馅料加太多会包不紧炸的时候会爆开哦）。
做法图解13：拿起油角模具对折封住边边压出花边即可。
做法图解14：这个配方的用料做约60-70个之间，具体按切岀的面片大小来决定。
做法图解15：锅中倒入适量植物油，油温烧至5成热（120度-150度之间，把筷子放入油锅中微冒泡）。
做法图解16：再将包好的油角慢慢的倒入油锅中转中小火慢炸，油角定型后用木筷子不断翻滚使其受热均匀。
做法图解17：炸到油角浮起显现金黄色约8分钟左右即可捞起。
做法图解18：将炸好的油角仔放入烤盘中晾凉，口感更加香甜可口，外脆内酥，满满的年味就来啦。
做法图解19：广府传统过年小吃炸酥油角，酥脆香甜，满满的传统怀旧年味瞬间就有了。
香酥炸油角的烹饪技巧
1.加入啤酒使面粉发酵这样做岀来的油角口感会更加酥化。
来自 BOBO蒲公英的自由 创意料理组 的作品。
